FESTA JUNINA / INVERNO

BOLO DE FUBÁ COM QUEIJO

Ingredientes:

4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

7 colheres (sopa) bem cheias de fubá mimoso

2 colheres (sopa) de banha

1 colher (sopa) de fermento

2 xícaras (chá) rasas de açúcar

queijo minas fresco cortado em pedaços

½ litro de leite

¼  litro de água (250 ml)

2 ovos

Uma pitada de sal

Modo de preparo:

Bater a banha com o açúcar. Colocar as gemas, o leite misturado à água, aos poucos, o fubá, o trigo, o fermento e, por último, as claras batidas em neve. Despejar em uma forma untada com manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca. Quando o bolo já estiver na forma, colocar os pedaços de queijo. Só, então, levar ao forno. Este bolo deve ser servido quente.